Kartoffelsalat (Potato salad)

Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 250 ml warme Brühe
• 3 Esslöffel Essig
• 3 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Senf
• Salz und Pfeffer
• etwas Petersilie

Zubereitung

1. Die Kartoffeln mit Schale etwa 20 Minuten kochen.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel klein schneiden.
4. Brühe, Essig, Öl und Senf mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Sauce über die warmen Kartoffeln geben und gut mischen.
6. Eine Stunde ziehen lassen und mit Petersilie servieren.

Tipp: In Süddeutschland isst man Kartoffelsalat mit Brühe, in Norddeutschland oft mit Mayonnaise.