Bratkartoffeln (Fried potatoes)

Zutaten für 2 Personen

• 600 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
• 100 g Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. Den Speck und die Zwiebel klein schneiden.
3. Das Öl in einer großen Pfanne heiß machen.
4. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und 10 Minuten braten. Nicht zu oft rühren!
5. Speck und Zwiebel dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis alles goldbraun ist.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren, zum Beispiel mit einem Spiegelei.